用語解説

不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸は、分子内に炭素の二重結合を持つ脂肪酸の総称です。オレイン酸やリノール酸などが代表的で、肌のうるおいやバリア機能に関わる成分として知られています。化粧品では、油性成分として感触を整える目的でも用いられます。
 
監修：東京薬科大学薬学部 生化学教室　教授　佐藤 隆
制作･協力：一般社団法人 日本コスメティック協会